עמילן אצטט | מעבה ומייצב בדרגת מזון

Get Latest Price

צור קשר עכשיו

מותג: GBT/דאצ'נג

Origin: סִין

תיאור

תיאור מוצר

עמילן אצטט משמש כחומר מעבה, מייצב, קלסר וחומר יוצר סרטים. יתרונות הליבה שלו טמונים בשקיפות גבוהה של המשחה, קרישה ושקיעה חלשה, יציבות הקפאה-הפשרה טובה ויכולת עמידה בחומצות מסוימות, אלקליות וטיפולי חום, מה שהופך אותו למתאים במיוחד לשימוש במזונות הדורשים אחסון ממושך או עוברים מחזורי הקפאה-הפשרה.

אזורי יישום עיקריים

1. מוצרי טחון בשר: הוספה (בדרך כלל במינון של 1.5% -2.5%) לנקניקיות בגריל טייוואניות, חזיר סנדוויץ' ומוצרים נוספים יכולה לשפר משמעותית את החזקת המים, המרקם והטעם שלהם, ולהפחית את איבוד המיץ במהלך הבישול. ‌

2. מזון קפוא מהיר: משמש למאפים קפואים מהירים כמו כופתאות אורז וכיסונים, שיכולים לשפר את איכות הבצק, להפוך את פני המוצר לחלקים ונקיים יותר ולמנוע סדקים או עכירות בזמן ההקפאה וההפשרה. ‌

3. שימורים: בקופסאות שימורים עם ערכי pH נמוכים כמו רוטב עגבניות ומרק, עמילן אצטט צולב יכול לשמור ביעילות על העקביות והיציבות של הרוטב. גם לאחר עיקור בטמפרטורה גבוהה (כגון 121 ℃), שיעור שימור הצמיגות עדיין יכול לעלות על 85%. ‌

4. מוצרי נודלס: הוספתם לאטריות אינסטנט יכולה לקצר את זמן ההידרה ל-3-5 דקות, להפחית את קצב השבירה של האטריות ולשפר את איכות המוצר. ‌

5. קינוחים וסוכריות: כמייצבים לשוקולד, ג'לי ומאפים, הם יכולים לספק מרקם וטעם טובים. ‌

6. משקאות ומוצרי חלב: משמשים כמייצבים קולואידים במשקאות המכילים חלקיקים מוצקים למניעת משקעים. ניתן להשתמש בו כחומר ג'ל ומייצב במוצרי חלב. ‌

7. יישומים תעשייתיים אחרים: בנוסף למזון, זה יכול לשמש גם כחומר גודל טקסטיל כדי להחליף PVA ולשפר את ביצועי הגודל; משמש בתעשייה הכימית לייצור סרטי עמילן אכילים וכו'